Volnay 2023 0,75 L

Cépage :

100% Pinot Noir

Vignoble :

Le Volnay 2023 est élaboré à partir de raisins provenant de la commune de Volnay, située sur la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce village est réputé pour ses sols argilo-calcaires et ses expositions favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Les vignes sont orientées du levant au sud-est, à une altitude comprise entre 230 et 280 mètres.

Type de sol :

Argilo-calcaire

Vinification :

Les vendanges sont réalisées manuellement avec un tri rigoureux des raisins. La fermentation se déroule en cuves inox thermorégulées afin de préserver la pureté aromatique. La fermentation malolactique est entièrement effectuée. L’élevage dure environ 12 mois en fûts de chêne, avec une proportion d’environ 25 % de bois neuf, apportant structure, élégance et complexité au vin.

Rapport de millésime :

Le millésime 2023 se caractérise par un cycle végétatif précoce et des conditions climatiques globalement favorables. Malgré quelques contrastes au cours de la saison, la maturation des raisins a été progressive et homogène, permettant de conserver une belle fraîcheur. Les vins présentent ainsi un profil équilibré, alliant fruité, souplesse et vivacité.

Dégustation :
Le vin présente une robe rubis éclatante aux reflets légèrement grenat. Le nez est intense et délicat, marqué par des arômes de fruits rouges et noirs (fraise, framboise, mûre), accompagnés de notes florales de violette et d’épices douces. En bouche, l’attaque est fraîche, suivie d’une structure ample et ronde, avec une finale gourmande, soyeuse et veloutée.

Accords :

Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats tels que le bœuf, le veau, la volaille ou le gibier (cerf, chevreuil).

Conseils de service :

Servir à une température comprise entre 14°C et 16°C pour apprécier pleinement sa richesse et son équilibre.

Potentiel de garde :

Grâce à sa structure et à son équilibre, ce vin peut évoluer favorablement pendant 5 à 8 ans.