Aloxe-Corton 2021 0,75 L

Cépage :

100% Pinot Noir

Vignoble :

Le Aloxe-Corton 2021 de la Maison Champy est élaboré à partir de raisins provenant de la commune d'Aloxe-Corton, située au nord de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette appellation est réputée pour ses sols argilo-calcaires et ses expositions favorables, permettant une maturation optimale des raisins.

Type de sol :

Argilo-calcaire

Vinification :

Les vendanges sont manuelles, suivies d'une fermentation en cuves inox à température contrôlée. La fermentation malolactique est achevée. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant 12 mois, dont 20% en fûts neufs, pour apporter complexité et finesse au vin.

Rapport de millésime :

Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un printemps doux et un été ensoleillé, permettant une maturation homogène des raisins.

Dégustation : 

Le vin présente une robe rouge intense aux reflets grenat. Le nez révèle des notes florales, une réduction toastée et met en avant des arômes boisés et toastés. En bouche, il est concentré, dévoilant à la fois une structure ferme et délicate, avec des saveurs de cassis et de fruits mûrs. Une belle matière et beaucoup de finesse caractérisent ce vin qui s'améliore avec l'aération et montre un bon potentiel de vieillissement.

Accords :
Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats tels que le canard, l'oie et les gibiers à plumes.

Conseils de service :

Servir à une température comprise entre 14°C et 16°C pour apprécier pleinement sa richesse et son équilibre.

Potentiel de garde :

Grâce à sa structure et à son équilibre, ce vin peut évoluer favorablement pendant 5 à 8 ans.