Pernand-Vergelesses 2020 0,75 L

Cépage :

100% Chardonnay

Vignoble :

Implanté depuis le Moyen-Âge, le vignoble s’étend au nord de la Côte de Beaune, sur les coteaux d’Aloxe-Corton et de Savigny-lès-Beaune. Cette région vallonnée est connue pour ses sols marneux et argilo-calcaires, qui, grâce à leur diversité et exposition, donnent aux vins une identité unique.

Type de sol :

Argilo-calcaire

Vinification :

Vendanges manuelles, avec 80% de raisins issus des parcelles « Plante des Champs » et « Combottes ». La fermentation malolactique a été achevée. Vinification traditionnelle avec levures naturelles.

Élevage :

Vieilli en barriques pendant 12 mois, dont 20% en chêne neuf.

Rapport de millésime :

Le millésime 2020 a commencé après un hiver plus doux et sec que la moyenne, avec les premières pointes vertes apparaissant début avril. Bien que quelques jours de températures négatives aient été observés, cela n’a pas eu d'impact sur la vigne. Les chaleurs estivales de mai ont accéléré la floraison, rendant ce millésime particulièrement précoce, similaire à ceux de 2007 et 2011. Les fortes précipitations de juin ont permis une maturation homogène des raisins, et les chaleurs d'août ont contribué à un parfait mûrissement. Les vendanges ont commencé le 29 août et se sont terminées le 13 septembre, sous des conditions climatiques qui ont favorisé la générosité et la qualité des raisins.

Dégustation :

Robe couleur or aux reflets dorés. Nez intense et expressif, s’ouvrant sur des arômes d'agrumes, de fleurs blanches, de menthe sauvage, avec un fond minéral et légèrement fumé. En bouche, l'attaque est franche et fraîche, avec une belle élégance. La finale est longue et persistante.

Accords :

Ce vin s'accorde parfaitement avec des grillades de poissons marinés aux herbes, une sole meunière, un tartare de saumon à l'aneth, ou encore un bar de ligne au fenouil. Il accompagne également à merveille des fromages de chèvre comme le Banon et des tomes de brebis.

Conseils de service :

Servir à une température entre 12°C et 14°C pour en apprécier toute la finesse et l'équilibre.

Potentiel de garde :

Grâce à son équilibre entre acidité et minéralité, ce vin peut évoluer favorablement pendant 4 à 5 ans.