Pernand-Vergelesses 1er Cru En Caradeux 2023 0.75 L

Cépage :

100 % Chardonnay

Vignoble :

Ce Premier Cru emblématique est issu de la parcelle « En Caradeux », idéalement située à mi-coteau sur la commune de Pernand-Vergelesses, au cœur de la Côte de Beaune. Ce terroir bénéficie d'une orientation Est et Sud-Est, avec une altitude favorable qui favorise des maturations lentes et équilibrées.

Type de sol :

Argilo-calcaire, typique des grands blancs de Bourgogne, avec une belle expression minérale.

Vinification :

Vendanges manuelles en petites caissettes afin de préserver l’intégrité des raisins. Pressurage doux et fermentation en levures indigènes. Fermentation malolactique complète pour arrondir la structure acide du vin.

Élevage :

Élevage de 12 mois en fûts de chêne français, dont 20 % de bois neuf, apportant une touche boisée subtile parfaitement intégrée.

Rapport de millésime :

Le millésime 2023 se distingue par son équilibre remarquable. Un hiver rigoureux suivi d’un printemps progressif et d’un été modéré ont permis une maturation lente des raisins, offrant des profils aromatiques précis, une belle acidité naturelle et une tension élégante.

Dégustation :

Robe jaune claire aux reflets dorés. Le nez révèle des notes délicates d’agrumes frais (citron, zeste de pamplemousse), de poire et de fleurs blanches. En bouche, l’attaque est vive et précise. Le vin développe une belle ampleur, soutenue par une minéralité ciselée et une finale longue et saline.

Accords mets-vins :

Idéal avec des crustacés nobles, des poissons grillés ou en sauce, un risotto aux champignons blancs ou encore une volaille à la crème. Il accompagnera également très bien un fromage de chèvre affiné.

Conseils de service :

À servir entre 12°C et 14°C. Une légère aération en carafe peut être bénéfique dans ses premières années.

Potentiel de garde :

À déguster dès 2025 pour une expression fraîche et vive, ou à conserver jusqu’en 2031–2032 pour une évolution plus complexe et harmonieuse.