Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières" 2021 0.75 L

Cépage : 

100% Chardonnay

Vignoble :

Situé au cœur de la Côte de Beaune, le secteur de Puligny-Montrachet est réputé pour la production de grands vins blancs. Les sols argilo-calcaires, riches en cailloux, assurent un bon drainage et une réchauffe rapide, favorisant une maturation optimale des raisins. 

Vinification :

Raisins issus de Maison Champy, sur le climat « Les Folatières ». Vinification traditionnelle avec levures naturelles. Élevage en fûts de chêne (dont 30% de fûts neufs). Mise en bouteille selon le calendrier biodynamique.

Rapport de millésime :

Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques variées. Après un hiver alternant périodes douces et froides, une vague de chaleur fin mars a stimulé le cycle végétatif de la vigne. Cependant, une masse d'air polaire en avril a apporté des gelées importantes. La floraison a eu lieu début juin, suivie de mois de juillet et août pluvieux. Mi-août, un retour à un temps chaud et sec a permis aux raisins de mûrir progressivement. Les vendanges ont débuté le 20 septembre et se sont achevées le 29 septembre.

Dégustation :

Belle robe dorée avec de légers reflets verts. Nez intense sur des notes florales et de fruits exotiques. En bouche, l’attaque est lisse et brillante. La matière est concentrée. La finale est pure, élégante et très équilibrée. 

Accords : 

Servir entre 12-14°C. Ce vin se marie parfaitement avec les poissons gras tels que le saumon ou la truite, ainsi que les crustacés comme les langoustines ou les homards.

Conseils de service : 

Servir à une température de 12-14°C pour apprécier pleinement sa richesse et son équilibre.

Potentiel de garde :

Le Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Folatières" 2021 peut être apprécié dès sa jeunesse pour sa fraîcheur et ses arômes floraux et fruités. Cependant, il possède également un potentiel de garde de 5 à 10 ans.