Corton Grand Cru "Le Rognet" 2022 0.75 L

Cépage :

100% Pinot Noir

Vignoble :

Le climat "Le Rognet" est situé sur la colline de Corton, au nord de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce Grand Cru bénéficie de sols riches en argile et en calcaire, idéaux pour la culture du Pinot Noir. Les vignes, âgées de plus de 50 ans, sont implantées sur des pentes exposées au sud-est, favorisant une maturation optimale des raisins.

Vinification :

Les raisins sont récoltés manuellement pour préserver leur intégrité. Après un égrappage total, la macération pré-fermentaire à froid dure environ une semaine pour extraire les arômes fruités. La fermentation alcoolique se déroule en cuves thermorégulées pendant environ trois semaines avec des levures indigènes, assurant une expression authentique du terroir.

Élevage :

Le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 14 mois, dont 30% de fûts neufs. Cette période d'élevage permet au vin de développer sa complexité aromatique et d'affiner sa structure tannique.

Dégustation :

Le Corton Grand Cru « Le Rognet » 2022 se distingue par une robe rubis profonde aux reflets grenat. Le nez est franc et concentré, mêlant les arômes de petits fruits noirs – cerise noire, mûre – à des nuances épicées, fumées et légèrement poivrées. En bouche, l’attaque est fraîche et précise ; le corps, solide et opulent, s’appuie sur des tanins denses mais parfaitement enrobés. La finale est longue et harmonieuse, marquée par une belle tension minérale et une persistance aromatique remarquable.

Accords mets & vins :

Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats de viande rouge, tels qu'un filet de bœuf en sauce, un gigot d'agneau rôti ou du gibier à plumes. Il accompagne également très bien les fromages affinés.

Température de service :

Servir entre 16°C et 18°C pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa structure.

Potentiel de garde :

Ce vin possède un excellent potentiel de garde. Conservé dans des conditions appropriées, il peut évoluer favorablement pendant 15 à 20 ans, développant des arômes tertiaires et une complexité accrue au fil du temps.