Echezeaux Grand Cru 2015 0,75 L

Cépage :

100% Pinot Noir

Vignoble :

Échezeaux, située dans la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Cette appellation est réputée pour ses sols argilo-calcaires et ses expositions favorables, permettant une maturation optimale du Pinot Noir.

Type de sol :

Argilo-calcaire

Vinification :

Les vendanges sont manuelles, suivies d'une fermentation en cuves ouvertes en bois. La fermentation malolactique est achevée. L'élevage se fait en barriques pendant 12 mois, dont 20% en chêne neuf, pour apporter complexité et finesse au vin.

Rapport de millésime :

Le millésime 2015 a été marqué par des conditions climatiques favorables, avec un printemps doux et un été chaud, permettant une maturation homogène des raisins. Les vendanges ont eu lieu à une date optimale, assurant des arômes et une structure équilibrés.

Dégustation :

Le vin présente une robe rouge rubis profonde. Le nez est intense et complexe, avec des notes de fruits rouges et noirs (cerises, prunes), d'épices douces et de fleurs (violette, cacao) sur un fond légèrement toasté. En bouche, l'attaque est riche et veloutée, avec des tannins fins et une belle longueur en finale.

Accords :

Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats tels que le bœuf, le veau, la volaille et le gibier (cerf, chevreuil).

Conseils de service :

Servir à une température de 13-14°C pour apprécier pleinement sa complexité et son équilibre.

Potentiel de garde :

Grâce à sa structure et à son équilibre, ce vin peut évoluer favorablement pendant 10 à 15 ans.