Chassagne-Montrachet 2023 0,75 L

Cépage :

100% Chardonnay

Vignoble :

Le Chassagne-Montrachet 2023 provient de l'appellation prestigieuse située en Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Le terroir se distingue par un relief vallonné et des orientations variées, ce qui permet une grande diversité dans l’expression du Chardonnay.

Type de sol :

Argilo-calcaire

Vinification :

Les vendanges sont réalisées manuellement avec un tri soigneux des raisins. La fermentation se fait en fûts de chêne, avec un contrôle des températures. La fermentation malolactique est complète. L’élevage dure 12 mois, dont 20% en fûts neufs, apportant au vin complexité, rondeur et élégance.

Rapport de millésime :

Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat équilibré, avec un printemps doux et un été ensoleillé sans excès de chaleur. Cette météo a permis une maturité parfaite des raisins, donnant naissance à des vins précis, fins et expressifs.

Dégustation :

La robe est jaune pâle avec des reflets dorés. Le nez est délicat, mêlant fleurs blanches, fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, ainsi que des touches minérales. En bouche, l’attaque est vive, suivie d’une belle amplitude. La finale est persistante avec des notes toastées et légèrement épicées.

Accords :

Ce vin accompagne idéalement des poissons nobles comme le bar ou le turbot, des fruits de mer, des viandes blanches en sauce, ou encore des fromages affinés comme le Comté ou le Beaufort.

Conseils de service :

Servir entre 12°C et 14°C afin de révéler toute la complexité aromatique du vin.

Potentiel de garde :

Ce vin atteindra son apogée entre 2025 et 2031. Il peut se conserver entre 5 et 8 ans dans de bonnes conditions.