Bourgogne Chardonnay "Cuvée Edme" 2021 0,75 L

Cépage :

100% Chardonnay

Vignoble :

Le Bourgogne Chardonnay "Cuvée Edmé" 2021 de la Maison Champy est élaboré à partir de raisins provenant de diverses parcelles sélectionnées en Bourgogne, offrant une expression authentique du terroir bourguignon.

Type de sol :

Argilo-calcaire

Vinification :

Les vendanges sont manuelles, suivies d'une fermentation en cuves inox à température contrôlée. La fermentation malolactique est achevée. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant 12 mois, dont 20% en fûts neufs, pour apporter complexité et finesse au vin.

Rapport de millésime :

Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques favorables, avec un printemps doux et un été ensoleillé, permettant une maturation homogène des raisins. Les vendanges ont eu lieu à une date optimale, assurant des arômes et une structure équilibrés.

Dégustation :

Le vin présente une robe jaune pâle aux reflets dorés. Le nez est riche et bien ouvert, avec des notes de fruits exotiques et de fleurs blanches, accompagnées de touches de caramel, de vanille et de pain grillé. En bouche, l'attaque est fraîche, avec une matière opulente, lisse et ronde. La finale offre une bonne persistance aromatique des fruits, unie à un bel équilibre entre l'acidité et la rondeur.

Accords :

Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats tels que des fruits de mer, des poissons en sauce, des volailles rôties ou des fromages de chèvre affinés.

Conseils de service :

Servir à une température comprise entre 12°C et 14°C pour apprécier pleinement sa richesse et son équilibre.

Potentiel de garde :

Grâce à sa structure et à son équilibre, ce vin peut évoluer favorablement pendant 4 à 5 ans.