Bourgogne Aligoté 2020 0.75 L

Cépage :

100% Aligoté

Vignoble :

Le Bourgogne Aligoté 2020 de la Maison Champy est élaboré à partir de raisins provenant de diverses parcelles situées au cœur de la Côte de Beaune, notamment autour de Puligny-Montrachet. Cette région est réputée pour ses sols argilo-calcaires, riches en cailloux, assurant un bon drainage et une réchauffe rapide, favorisant une maturation optimale des raisins.

Type de sol :

Argilo-calcaire

Vinification :

Les vendanges sont manuelles, suivies d'une fermentation malolactique achevée. La vinification est traditionnelle, réalisée avec des levures naturelles pour préserver l'expression du terroir. L'élevage se fait en cuves inox pour conserver la fraîcheur et la pureté du cépage.

Rapport de millésime :

Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques favorables, avec un printemps doux et un été ensoleillé, permettant une maturation homogène des raisins. Les vendanges ont eu lieu à une date optimale, assurant des arômes et une structure équilibrés.

Dégustation :

Le vin présente une robe jaune pâle aux reflets argentés. Le nez est ouvert et intense, avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, l'attaque est fraîche et souple, avec une belle acidité et une finale minérale.

Accords :

Ce vin s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés, des salades estivales ou des fromages de chèvre frais.

Conseils de service :

Servir à une température comprise entre 12°C et 14°C pour en apprécier toute la finesse et l'équilibre.

Potentiel de garde :

Grâce à sa fraîcheur et sa vivacité, ce vin est à déguster dans sa jeunesse, idéalement dans les 2 à 4 ans suivant la mise en bouteille.