Beaune Premier Cru "Aux Cras" 2022 0.75 L

Cépage :

100% Pinot Noir

Vignoble :

Situé au cœur de la Côte de Beaune, dans le secteur de Beaune, le climat « Aux Cras » est une parcelle de premier cru réputée pour la qualité de ses vins rouges. Les sols sont argilo-calcaires, avec une bonne proportion de cailloux qui assurent un excellent drainage. Ce terroir favorise une maturation lente et homogène des raisins.

Vinification :

La vinification est traditionnelle, avec une fermentation en cuves ouvertes et un élevage en fûts de chêne, dont 30% de fûts neufs. La mise en bouteille se fait sans filtration pour préserver toute la richesse aromatique.

Rapport de millésime :

Le millésime 2022 a été marqué par des conditions climatiques favorables pour la vigne. Après un hiver relativement doux, un printemps précoce avec des températures élevées a accéléré le démarrage de la végétation. L’été a été chaud et sec, ce qui a permis une maturation optimale des raisins. Les vendanges ont été bien réparties et réalisées dans d'excellentes conditions, débutant à la fin août et se poursuivant début septembre.

Dégustation : 

Le vin présente une belle robe rouge rubis intense. Le nez est complexe, avec des arômes de fruits rouges mûrs (cassis, cerise) et des notes épicées et légèrement boisées. En bouche, l'attaque est soyeuse, avec une belle structure tannique et une acidité équilibrée. La finale est longue, élégante et légèrement épicée.

Accords : 

À servir entre 14-16°C. Ce vin s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées, des gibiers, ainsi que des fromages affinés.

Conseils de service :

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température entre 14 et 16°C, et de le carafer si vous souhaitez l'apprécier dans sa jeunesse.

Potentiel de garde :

Ce vin peut se garder entre 8 et 10 ans, développant au fil du temps des arômes de sous-bois et de truffe, tout en conservant sa belle structure.