Volnay 2021 0,75 L

Cépage :

100% Pinot Noir

Vignoble :

Le Volnay 2021 de la Maison Champy est élaboré à partir de raisins provenant de la commune de Volnay, située sur la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce village est réputé pour ses sols argilo-calcaires et ses expositions favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Les vignes sont orientées du levant au sud-est, à une altitude comprise entre 230 et 280 mètres.

Type de sol :

Argilo-calcaire

Vinification :

Les vendanges sont manuelles, suivies d'une fermentation en cuves inox à température contrôlée. La fermentation malolactique est achevée. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant 12 mois, dont 20% en fûts neufs, pour apporter complexité et finesse au vin.

Rapport de millésime :

Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques favorables, avec un printemps doux et un été ensoleillé, permettant une maturation homogène des raisins.

Dégustation :
Le vin présente une robe rubis vif aux légers reflets grenat. Le nez est très ouvert, avec des notes de petits fruits rouges et noirs (fraise, framboise, mûre), de violette et d'épices douces. L'attaque est fraîche, la bouche ample et ronde avec une finale gourmande et veloutée.

Accords :

Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats tels que le bœuf, le veau, la volaille ou le gibier (cerf, chevreuil).

Conseils de service :

Servir à une température comprise entre 14°C et 16°C pour apprécier pleinement sa richesse et son équilibre.

Potentiel de garde :

Grâce à sa structure et à son équilibre, ce vin peut évoluer favorablement pendant 5 à 8 ans.