Pernard-Vergelesses Rouge 2020 0,75 L

Cépage :

100% Pinot Noir

Vignoble :

Le Pernand-Vergelesses rouge "Hommage Pasteur" 2020 de la Maison Champy est élaboré à partir de raisins provenant de la commune de Pernand-Vergelesses, située au cœur de la Côte de Beaune. Cette appellation est réputée pour ses sols argilo-calcaires et ses expositions favorables, permettant une maturation optimale des raisins. La cuvée "Hommage Pasteur" rend hommage à Louis Pasteur, qui a contribué à l'amélioration de la viticulture bourguignonne au XIXᵉ siècle.

Type de sol :

Argilo-calcaire

Vinification :

Les vendanges sont manuelles, suivies d'une fermentation en cuves inox à température contrôlée. La fermentation malolactique est achevée. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant 12 mois, dont 20% en fûts neufs, pour apporter complexité et finesse au vin.

Rapport de millésime :

Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques favorables, avec un printemps doux et un été ensoleillé, permettant une maturation homogène des raisins. Les vendanges ont eu lieu à une date optimale, assurant des arômes et une structure équilibrés.

Dégustation :

Le vin présente une robe rouge rubis profond avec des reflets violets. Le nez est très ouvert, avec des notes de petits fruits noirs et de vanille sur un fond légèrement boisé. En bouche, l'attaque est fraîche, souple et ronde. C'est un vin vif et structuré, avec des tanins présents mais soyeux. La finale est légèrement acidulée.

Accords :

Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats tels que le poulet rôti, la dinde ou des poissons en sauce.

Conseils de service :

Servir à une température comprise entre 12°C et 14°C pour apprécier pleinement sa richesse et son équilibre.

Potentiel de garde :

Grâce à sa structure et à son équilibre, ce vin peut évoluer favorablement pendant 4 à 5 ans.