Pernand-Vergelesses 1er cru Ile des Vergelesses 2019 0,75 L

Cépage :

100% Pinot Noir

Vignoble :

Issu du célèbre climat "Ile des Vergelesses", situé sur la commune de Pernand-Vergelesses, ce Premier Cru bénéficie d’une situation idéale au cœur de la Côte de Beaune. Ce terroir reconnu, exposé est-sud-est, repose sur des sols argilo-calcaires typiques de la région, propices à l’expression élégante du Pinot Noir.

Type de sol :

Argilo-calcaire, bien drainé et riche en minéraux.

Vinification :

Les raisins, récoltés manuellement à maturité optimale, sont triés avec soin avant une vinification traditionnelle. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox avec contrôle des températures pour préserver la fraîcheur aromatique. Une fermentation malolactique complète précède un élevage de 12 mois en fûts de chêne, dont environ 20 % de fûts neufs, afin d’affiner la structure et d’ajouter de la complexité sans masquer le fruit.

Millésime 2019 :

L’année 2019 a été « fortement contrastée » en Bourgogne : un hiver doux, un début de printemps précoce, suivi en avril par des gelées sur certaines zones.

Dégustation :

La robe affiche une belle teinte rubis aux reflets grenat. Le bouquet est délicat, dominé par des arômes de cerise griotte, de framboise et de légères touches florales. En bouche, le vin séduit par sa fraîcheur et sa pureté. La trame tannique est fine et soyeuse, soutenue par une vivacité élégante. La finale, subtilement épicée, révèle un bel équilibre entre fruit et minéralité.

Accords mets-vins :

Ce 1er Cru accompagnera à merveille des mets délicats tels qu’un filet mignon de veau, une pintade rôtie, ou encore des plats de gibier à plume. Il peut également sublimer une cuisine légèrement épicée ou aux accents forestiers.

Conseils de service :

Servir entre 14°C et 16°C après une légère aération pour révéler toute sa complexité.

Potentiel de garde :

Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa fraîcheur et son élégance, mais gagnera en profondeur au fil des ans. Garde estimée : 5 à 8 ans.