Corton Grand Cru "Le Rognet" 2018, 1,5 L

Cépage :

100% Pinot Noir

Vignoble :

Le climat "Le Rognet" est situé sur la colline de Corton, au nord de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce Grand Cru bénéficie de sols riches en argile et en calcaire, idéaux pour la culture du Pinot Noir. Les vignes, âgées de plus de 50 ans, sont implantées sur des pentes exposées au sud-est, favorisant une maturation optimale des raisins.

Vinification :

Les raisins sont récoltés manuellement pour préserver leur intégrité. Après un égrappage total, la macération pré-fermentaire à froid dure environ une semaine pour extraire les arômes fruités. La fermentation alcoolique se déroule en cuves thermorégulées pendant environ trois semaines avec des levures indigènes, assurant une expression authentique du terroir.

Élevage :

Le vin est élevé en fûts de chêne français pendant 14 mois, dont 30% de fûts neufs. Cette période d'élevage permet au vin de développer sa complexité aromatique et d'affiner sa structure tannique.

Dégustation :

Le Corton Grand Cru "Le Rognet" 2018 présente une robe rubis profonde aux reflets grenat. Le nez est intense, dévoilant des arômes de petits fruits noirs tels que la cerise noire et la mûre, accompagnés de notes épicées et légèrement fumées. En bouche, l'attaque est fraîche, le corps est solide et opulent, avec des tanins présents mais bien enrobés. La finale est longue, marquée par une belle persistance aromatique.

Accords mets & vins :

Ce vin s'accorde parfaitement avec des plats de viande rouge, tels qu'un filet de bœuf en sauce, un gigot d'agneau rôti ou du gibier à plumes. Il accompagne également très bien les fromages affinés.

Température de service :

Servir entre 16°C et 18°C pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa structure.

Potentiel de garde :

Ce format magnum possède un excellent potentiel de garde.

Conservé dans des conditions appropriées, il peut évoluer favorablement pendant 15 à 20 ans.