Pernand-Vergelesses 2022 1,5 L

Cépage :

100% Chardonnay

Vignoble :

Implanté depuis le Moyen-Âge, le vignoble s’étend au nord de la Côte de Beaune, sur les coteaux d’Aloxe-Corton et de Savigny-lès-Beaune. Cette région vallonnée est connue pour ses sols marneux et argilo-calcaires, qui, grâce à leur diversité et exposition, donnent aux vins une identité unique.

Type de sol :

Argilo-calcaire

Vinification :

Les vendanges sont manuelles, avec 80% de raisins issus des parcelles « Plante des Champs » et « Combottes ». La fermentation malolactique a été achevée. La vinification suit la méthode traditionnelle, réalisée avec des levures naturelles pour préserver l'expression du terroir.

Élevage :

Le vin est vieilli en barriques pendant 12 mois, dont 20% en chêne neuf, ce qui lui confère complexité et finesse tout en respectant le caractère du Chardonnay.

Rapport de millésime :

Le millésime 2022 a été marqué par des conditions climatiques favorables, avec un printemps doux et un été chaud, permettant une maturation homogène des raisins. Les conditions ont été parfaites pour obtenir des raisins équilibrés et généreux. Les vendanges ont commencé à la fin août et se sont achevées début septembre.

Dégustation :

Le vin présente une robe couleur or aux reflets dorés. Le nez est intense et expressif, s’ouvrant sur des arômes d'agrumes, de fleurs blanches, de menthe sauvage, avec un fond minéral et légèrement fumé. En bouche, l'attaque est franche et fraîche, avec une belle élégance. La finale est longue et persistante.

Accords :

Ce vin s'accorde parfaitement avec des grillades de poissons marinés aux herbes, une sole meunière, un tartare de saumon à l'aneth, ou encore un bar de ligne au fenouil. Il accompagne également à merveille des fromages de chèvre comme le Banon et des tomes de brebis.

Conseils de service :

Servir à une température entre 12°C et 14°C pour en apprécier toute la finesse et l'équilibre.

Potentiel de garde :

Grâce à son équilibre entre acidité et minéralité, ce vin peut évoluer favorablement pendant 5 à 8 ans. Le format magnum permet une évolution plus lente et harmonieuse, et peut prolonger sa garde de manière optimale.